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今年做餐饮千万不要做大餐

2023-07-13 14:15
文章附图

 

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  今年做餐饮千万不要考虑做大餐的方向,给你讲一个真实案例,有一位老板,之前是做火锅店的,他人生第一次接触餐饮,从筹备到开业花了2个多月,解决了一个又一个问题,总算开业。


  开业后生意真的爆了,但是问题也随之来了,每天都开心不起来,员工培训不到位,服务不到位,投诉多,好多菜品备货不齐全,导致卖到一半,菜品和甜品一大半也都浪费掉,洗碗阿姨根本没法处理那么多碗筷,以至于自己都开始洗碗,长这么大第一次洗碗,洗到后半夜都洗不完,都要崩溃掉了。


  餐饮很难,环节很多,从采购,菜品,到后厨,前台等等,任何环节都不能出错,由于人多还出现过,好多桌跑单的现象,现在整夜压力很大,睡眠也不好,脾气也每天都很大,和老婆弄得感情都开始出现问题,现在已经开始后悔上来就开这么大一个火锅店了,只能硬着自己的头皮往前上。


  像我们这样的麻辣拌小店,开业到筹备,只需要15天,而且我们不做加盟,口味适合大众,接受程度高,适合南北,人工仅限2-3个人就可以,标准化操作,复购频次高,平均单店在3-5万就可以开起来,如果你也在想考虑做餐饮,也想做这样小而精小而美,省心稳定小吃麻辣拌店


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